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€ 129,00
Nome: L'Italia del Gusto
Cod. Articolo:
Marca: Gruppo Editoriale L'Espresso
Disponibilità: Si
Descrizione: Prenota la collana in edicola.10 imperdibili volumi con Repubblica.
DETTAGLIO:
 

IN EDICOLA DAL 28 DICEMBRE

L'Italia del gusto si scopre "sfogliando"

Una collana in dieci volumi per raccontare le cose buone d'Italia: gli ingredienti tipici, le loro origini e caratteristiche, le ricette e i suggerimenti per il loro uso in cucina. Libri di gastronomia che valorizzano il made in Italy, presentando i prodotti più conosciuti, i prestigiosi dop e igp, così come le piccole produzioni artigianali per le quali l'Italia è tanto apprezzata di Eleonora Cozzella.
 
 

Il piano dell'opera, in 10 volumi:

PASTA

Pasta secca, fresca, ripiena e speciale per un libro dedicato a un mito tutto italiano. Scoprirete tutti i formati, anche quelli meno noti come la royale bolognese o i tortel dols, con le loro caratteristiche più particolari e le ricette per gustarli al meglio.

RISO E CEREALI

Il grande riso italiano in tutte le sue varietà, dal diffusissimo riso Carnaroli al meno noto Nerone, ma anche tutto il mondo vasto e spesso sconosciuto dei cereali, dal pregiato farro della Garfagnana alla polenta di Storo, assoluta tipicità trentina. I consigli per scegliere le qualità migliori e le tipologie più adatte per realizzare ciascuna delle ricette presentate nel volume.

PESCE, MOLLUSCHI E CROSTACEI

Pesci, molluschi e crostacei, alimenti fondamentali della dieta mediterranea, sono i protagonisti di questo volume, una preziosa guida per scoprire tante varietà ancora poco conosciute, dalla variopinta lampuga al mosciolo selvatico marchigiano, dalla trota sarda al gambero di fiume veneto. Ricette dettagliate, consigli e tecniche di preparazione completano l'opera.

CARNE

Carni rosse, bianche e selvaggina per un libro che vi racconterà tutto ciò che c'è da sapere sul mondo delle carni italiane. L'opera propone le immagini dei principali tagli e delle razze più prestigiose, dalla Chianina alla Fassona, per conoscere e valorizzare questo ingrediente, protagonista di antipasti, primi e secondi piatti appetitosi.

PANE, PIZZE E FOCACCE

Il pane, in tutte le sue varianti e tipicità regionali, dai rubatà piemontesi alla mafalda siciliana; le focacce, semplici ma diverse in ogni zona del Paese, dalla Liguria alla Puglia; la pizza, grande simbolo della cucina italiana. In questo volume le schede e le foto per riconoscerli e le ricette per preparare anche in casa i più gustosi prodotti da forno della tradizione italiana.

SALUMI

Non solo salumi di maiale ma anche quelli meno noti, dalla pitina di camoscio al famoso salame d'oca di Mortara; dal nord al sud i salumi rappresentano un caposaldo della tradizione gastronomica italiana, prodotti con metodi che si tramandano da generazioni. Completa il volume una ricca scelta di ricette per gustarli al meglio non solo come antipasto.

VERDURE

Tutte le verdure del nostro territorio, dal radicchio di Castelfranco al peperone di Senise, presentate in un volume ricco di immagini che, oltre alle consuete ricette, vi fornirà informazioni per imparare a conoscere e scegliere gli ortaggi nella stagione migliore e per cucinarli e conservarli al meglio.

ERBE, SPEZIE E CONDIMENTI

Nell'ultimo volume informazioni, curiosità e una ricca scelta di immagini per illustrare tutti quegli ingredienti, spesso un po' trascurati, che completano in modo discreto ma inconfondibile i nostri piatti: pensiamo al condimento mediterraneo per eccellenza, l'olio d'oliva extravergine, ma anche all'aceto balsamico tradizionale o alle tante erbe e spezie pregiate che offre il nostro Paese, come lo zafferano sardo o il basilico ligure.

FRUTTA

Ricchezza ineguagliabile del nostro Paese, la frutta è una delle grandi protagoniste della gastronomia italiana, adatta a preparazioni sia dolci che salate, tradizionali e fantasiose. In questo volume tante informazioni e curiosità per scoprire il variegato universo della frutta, dai marroni di Cuneo ai limoni di Sorrento, dall'antica mela cotogna al pregiato pistacchio di Bronte

 

9771128609970
L'ITALIA DEL GUSTO


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